Une idée de gestion de stock

Serait il possible de creer un sous catégorie dans le stock car je suis auteure de roman. Ai j'aimerai garder une trace de mes depots ventes. On me dit il appartiennent au stock certe mais je ne les ai pas de disponible vraiment. Donc faire ûe catégorie par exemple stock 100 dont 40 de dépôt au moins on sait que chez nous nous avons 60 et 40 sont chez un partenaire