[V2][Polish] Défauts utilisateur manquants ou non persistés (devis, analyse, facturation)

Contexte

Plusieurs zones ne respectent pas le principe "se rappeler du dernier choix de l'utilisateur" ou n'exposent pas un paramètre par défaut existant en V1.

Items

• [ ] D-4431 — Devis : impossible de configurer un délai de paiement par défaut pour les devis (le réglage existe pour les factures). Aligner les deux paramétrages.
• [ ] D-4251 — Analyse : obligé de re-cocher le choix de source du graphique à chaque visite → persister la préférence (localStorage ou en base).
• [ ] D-4398 — Facturation : afficher le nom du projet en plus du nom du client dans la liste de factures (utile pour retrouver une facture par projet).
• [ ] D-3854 — Statut documents : nomenclature du filtre ≠ nomenclature du label affiché → uniformiser (cohérence des libellés).

Pistes

• D-3854 : audit i18n + composant filtres pour homogénéiser
• D-4251 : persistence localStorage côté composable analyse
• D-4431 : settings panel — ajouter la config "délai paiement devis" à côté de "délai paiement factures"
• D-4398 : liste Facturation column / mapper — ajouter projectName à la cellule client

Impact

UX par défaut moins bonne qu'en V1 sur 4 zones. Faibles efforts unitaires mais valeur perçue forte.